Camelia una emprendedora que sueña en grande
Autor: Xochitl Nava
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Autor multimedia: César Carbajal
Camelia una emprendedora que sueña en grande
A Estados Unidos también se han ido las papas Papuchis.
A Estados Unidos también se han ido las papas Papuchis.
Autor multimedia: César Carbajal
Morelia, Mich.- Hace 8 años, Camelia Herrera Munguía en su afán de sacar adelante los gastos de su hogar, ideó la forma de vender distintos alimentos y botanas; actualmente la preparación de papas fritas artesanal la ha llevado a pensar en exportar a países como Canadá.
“Hacíamos de todo prácticamente, de todo lo que se nos ocurría en cuestión de alimentos. Nos están dando las herramientas para formar el consorcio de exportación ya vamos avanzamos en dos meses terminamos nuestros cursos, es el modo que estamos viendo la manera de exportar”, dijo Camelia Herrera.
A Estados Unidos también se han ido las papas Papuchis, sobre todo por los migrantes que viajan a Michoacán, las prueban y se las llevan, “también es muy conocido allá de hecho, nos han hecho menciones de radio en estaciones, y es muy emocionante que no solo sea aquí en la ciudad, sino también nivel estatal, nacional y en algunos otros países”, mencionó Ulises Ortega Herrera, hijo de Camelia.
Camelia inició con su esposo el negocio, pero al fallecer su compañero, se decidió a darle un segundo impulso para que fuera rentable y así mantener a sus hijos. Aprendió todo lo referente a llevar y formar una empresa, su hermana le dio una inversión inicial de 3 mil 500 pesos y de ahí Camelia recibió apoyos que la han llevado ahora en pensar en grande, “cuando él falleció me asusté mucho porque no conocía nada de la parte operativa. Me di cuenta que si no me ponía a estudiar mi negocio se iba a acabar, inclusive tuve que aprender a manejar”.
Ahora son sus tres hijos quienes se han involucrado y realizan también alguna parte de la cadena productiva, Ulises el más joven, le apoya desde la preparación de las papas hasta la distribución, “empecé a embolsar las papas, a etiquetar, sellar y posteriormente cuando cumplí la mayoría de edad, manejando el carro, comprando la materia prima, que es la papa, el aceite, el adobo, las bolsas, los cubrebocas, las rafias, posteriormente yo salí a hacer las rutas de distribución de la papa frita”.
A lo largo de los años, han innovado en la receta como en los ingredientes para que las papas sean reducidas en grasa, almidón y sal, y así entrar al mercado orgánico también al usar productos de este origen. Camelia espera este 2019 lograr el sueño de la exportación de Papuchis.
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