Trofeo Culinario de Michoacán oportunidad para mostrar talento local
Autor: Xochitl Nava
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Autor multimedia: Ricardo Zarco
Trofeo Culinario de Michoacán oportunidad para mostrar talento local
Este año se inscribieron para la categoría de profesionales, chefs de distintas entidades del país, como Puebla, Oaxaca, etc
Este año se inscribieron para la categoría de profesionales, chefs de distintas entidades del país, como Puebla, Oaxaca, etc
Autor multimedia: Ricardo Zarco
Morelia Mich.- La segunda edición del concurso Trofeo Culinario de Michoacán es una plataforma para mostrar los talentos michoacanos, algunos de ellos, egresados de la Universidad Tecnológica de Morelia, aseguran organizadores del evento que busca posicionarse como uno de los mejores concursos del país.
“Es un concurso culinario acompañado también de conferencias gastronómicas por parte de especialistas, aunado a master class que se tiene el interés para fomentar la competitividad de incluso de los profesionales de gastronomía a nivel local y también estatal, el 2018 tuvimos la primera edición del Trofeo contando con una participación aproximada de 400 estudiantes y profesionales de la gastronomía”, dijo Oscar García, director de la carrera de Gastronomía en la UTM.
En el Trofeo Culinario de Michoacán, participarán 16 chefs previamente seleccionados por sus recetas y presentación de sus platillos, estarán divididos en dos categorías, la de estudiantes y profesionales para obtener ganador en ambas.
Este año se inscribieron para la categoría de profesionales, chefs de distintas entidades del país, como Puebla, Oaxaca, Ciudad de México, Morelos, Guanajuato, Sinaloa y Michoacán.
Hugo Mora, coordinador del Trofeo Culinario 2019, comentó quienes son los jurados este año, “los jurados que estarán calificando a los competidores, viene el presidente del Club Vatel nacional, el presidente de honor del Club Vatel nacional que es Gay Santoro y Azari Cuenca, dentro del jurado también está Tony Castillo que es el patrocinador de los 2 primeros ligares el cual nos otorgará un viaje a Chicago de 6 días y 5 noches y la oportunidad de celebrar una cena donde los ganadores van a tener la oportunidad de mostrar su talento en Chicago, dos de los otros jurados que vienen es Francisco Molina del Restaurante Evoka y Fernando Hernández que está dentro de los 120 restaurantes mejores del país por la Guía de San Pellegrino”.
En Michoacán aseguran los también profesores de la carrera de Gastronomía de la UTM, desde el 2014 ha aumentado el ingreso de aspirantes a esta licenciatura por ello, se busca crear una vinculación de los jóvenes con el sector productivo y que la colocación de egresados en algún puesto laboral, que actualmente es del 84 por ciento, siga creciendo, “es una de las más altas a nivel nacional, solamente nos ganan estados como Quintana Roo obviamente por la infraestructura hotelera que ellos tienen, pero de destinos que no tienen playa nosotros como Morelia, Michoacán, somos el primer lugar a nivel nacional”.
El concurso se realizará el próximo 30 de octubre, además de una serie de conferencias y master class con chefs reconocidos que vienen desde Chicago, España y de México.
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