Rosca de Reyes elaborada con tacos, una nueva tradición en Michoacán
Autor: Redacción
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Autor multimedia: Especial
Rosca de Reyes elaborada con tacos, una nueva tradición en Michoacán
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Morelia, Michoacán.- La tradición de partir y comer rosca por el Día de Reyes se ha modificado en Michoacán, la causa principal es el antojo de experimentar nuevos sabores.
Desde hace cuatro años, la Taquería Mr. Tripas Morelia, en su sucursal de la ciudad de Uruapan, inició con la venta de roscas elaborada con tacos, así lo cuenta Luis Fernando Mora, propietario del lugar.
“Empezó hace cuatro años en la ciudad de Uruapan, queríamos hacer algo diferente, aprovechar que todos en México, en el estado de Michoacán, sobre todo, somos gente taquera y nos dio por innovar el tema de una rosca que sea diferente sin perder la tradición, sin perder lo que es ponerle los niños Dios y todo eso”, dijo Luis Fernando Mora.
Ahora, en Morelia, a diario recibe de 15 a 20 pedidos para roscas de tacos, las cuales pueden armarse al gusto del comensal, “las roscas son de bistec, tripa, chorizo, adobada, este para el día de hoy tenemos el pedido de 15 roscas y son variables, entre 30, 40, 50 tacos, hay gente que nos pide más chicas, pero la cuestión es que no se pueden cerrar bien lo que viene siendo la rosca, no agarran bien la forma”, comentó el propietario de Mr. Tripas Morelia.
Con Carne, cebolla, cilantro, rábano, chiles güeros con queso, cebolla asada o con tuétano, para armar la rosca de tacos no hay límite solo la imaginación del cliente, asegura el señor Luis Fernando Mora, quien también ha hecho otro tipo de figuras en fechas especiales.
“Nos piden la rosca, pero lo que les decimos es que sea con un día de anticipación…también nos piden por ejemplo el 14 de febrero, nos piden corazones en forma de tacos, o para un cumpleaños, nos piden que hagamos el número del cumpleañero con tacos, nos toca meterle creatividad para formar los tacos”.
Aunque son clientes de Luis Fernando, este año fue la primera vez que Jorge y Metel pidieron una rosca de tacos, les gusta el sabor y consideran una forma novedosa de disfrutar con su familia la rosca de Reyes.
“Por la novedad, para probar cosas nuevas y cambiar un poquito la tradición, igual creo que más al rato terminaremos comiendo una de pan, tradicional como siempre”, dijo Jorge Vargas.
Metel Mercado, comentó que “fue por Facebook, yo revisé la página y ahí vi que tenían rosca de tacos, y me llamó mucho la atención, los tacos de aquí están muy ricos y nos gustan mucho, entonces es algo fuera de lo normal completamente y ya las había visto y me habían parecido bastante interesantes, pero no sabía que las hicieran aquí en Morelia”.
Luis Fernando Mora no se considera pionero de la rosca de tacos, pero sí reconoce que, a raíz de esta idea, muchos taqueros ofertan sus platillos y llegan hasta los hogares michoacanos.
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