Buscan mezcaleros de Michoacán certificación de 40 marcas

Autor: Xochitl Nava

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Autor multimedia: Especial

Buscan mezcaleros de Michoacán certificación de 40 marcas La certificación ayuda a tener un mejor precio en el mercado porque según los productores, un litro de mezcal no certificado...

Autor multimedia: Especial

La certificación ayuda a tener un mejor precio en el mercado porque según los productores, un litro de mezcal no certificado...

Morelia, Mich., 13 de diciembre de 2017.- En Michoacán solo hay 10 marcas de mezcal certificadas cuyos productores exportan a Estados Unidos, algunas partes de Europa y Sudamérica. Antes de finalizar el año esperan sean al menos 40 de las más de 100 marcas que existe en el mercado michoacano.

La certificación ayuda a tener un mejor precio en el mercado porque según los productores, un litro de mezcal no certificado cuesta 300 pesos y con el permiso sube a los 500 o 600 pesos, en Estados Unidos el precio alcanza hasta los 50 dólares, “actualmente tenemos 10 marcas certificadas nada más, viene el proceso este año por parte de la Secretaría de Desarrollo Económico están ofreciendo un buen recurso para apoyar la certificación, consideramos que este año estaremos certificando otras 40 marcas más solo en este año”, dijo Raúl Cortés Cortés, presidente del Producto Sistema Mezcal de Michoacán.

Los mezcaleros atribuyen también a la baja producción de materia prima para elaborar el mezcal el que aún no ha despegado totalmente este sector en Michoacán, a pesar de que cuentan con la denominación de origen y diversos premios nacionales e internacionales; anualmente se elaboran 700 mil litros de esta bebida en la entidad, comentó el Presidente Producto Sistema Mezcal, “nunca vas a conocer un productor rico que diga a mí me sobra el dinero y puedo a lo mejor establecer una plantación de 500, 600 hectáreas, la verdad que nosotros a nuestro alcance como vamos pudiendo estamos poniendo entre 10 o 15 hectáreas a veces por productor de maguey al año y eso ya nos representa un gasto enorme”.

La producción de mezcal aún es artesanal, en pequeñas vinatas los mezcaleros de 29 municipios que cuentan con la denominación de origen pueden comercializar con mejores ganancias; se estima al menos otras 10 demarcaciones más elaboran mezcal aunque las ingresos sean mucho menores.